ZUCCHINE E PARMIGIANO ALLA MENTA
Tagliate le zucchine a listarelle sottili, poi cuocetele in una padella capiente, con l'olio, a fuoco alto per cinque minuti o finché cominceranno ad ammorbidirsi., eventualmente aggiungete un po' di acqua. Trasferitele su un piatto, irroratele con il fondo di cottura, condite con l'aceto e cospargete con aglio e menta tritata. Distribuitivi sopra le scaglie di parmigiano e guarnite con qualche foglia di menta e servite.06